Нина, 70 - 23 ноября 2014 21:31

РИС С КУРКУМОЙ.
Замочить сухой рис в круто солёном кипятке на 40 минут--1час.Слить воду,рис тщательно промыть руками.Вкастрюлю с толстым дном налить немного раст.масла,добавить немного мелко порезанного лука и чеснока,обжарить до золотистого цвета,положить 1/3ч.л. куркумы и промытый рис,залить кипятком или бульоном,чтоб сверху уровень воды был на толщину пальца выше,чем уровень риса.Посолить.На сильном огне,постоянно помешивая,выпарить влагу до уровня риса,затем убавить огонь до минимума и закрыть крышку.Через пару минут лопаточкой собрать рис горкой и продолжать томить ещё 7-10 минут.Затем положить между крышкой и кастрюлей бумажное полотенце,сложенное втрое.Дать настояться 15-20 минут.