w@lentin@, 62 - 30 января 2010 00:40

соус из кислых слив (ткемали) =
На 1кг слив (без косточек)- 50г сахара, 20г соли, 6г чеснока, 1,5г красногогорького перца (стручком или молотого), 50г кинзы, 50г укропа, 1/2 чложки молотого кориандра

Сливы пропустить через мясорубку.
Положить соль, сахар и кипятить 5 мин.
Добавить очень мелко порезанные чеснок, перец, зелень и молотый кориандр.

Довести до кипения. Снять с огня.
После остывания соус готов к употреблению.
Еслиэтот соус заготавливается на зиму, после закипания влить уксус израсчета 1/2 ч ложки 70% уксуса на 1 л соуса, разлить в подготовленныебанки и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.

• 
• 
•